Jak grilovat v mikrovlnce prekvapive chutny vysledek, aniž byste na talíři skončili s gumovým a nedopečeným masem? Tajemství dokonalosti spočívá ve správném využití kombinovaného ohřevu a speciálního příslušenství, které umí zázraky. Ačkoliv sebelepší mikrovlnka nikdy nenahradí tu nezaměnitelnou vůni kouře z kvalitního dřevěného uhlí, díky moderním technologiím dnes můžete hravě dosáhnout dokonale křupavého povrchu za zlomek času oproti klasické venkovní grilovačce. Pojďme se podívat, jak z vašeho spotřebiče dostat opravdové maximum.
Rychlá odpověď: Pro ten nejlepší výsledek při grilování v mikrovlnné troubě vždy používejte kombinovaný ohřev (Combi), který chytře propojuje klasický mikrovlnný ohřev s výkonným sálavým topným tělesem. Zásadní je také využití speciálního nádobí, jako je crisp talíř nebo speciální microwave grill pan, jež spolehlivě simulují pečení a zajistí parádní křupavý povrch z mikrovlnky. Vždy pod mřížku umístěte odkapávací misku a pracujte se silnými chňapkami – vnitřek se totiž zahřívá na extrémní teploty.
Jak funguje mikrovlnka s grilem a co umí funkce Crisp?
Klasický mikrovlnný ohřev pouze zahřívá molekuly vody uvnitř jídla, což pro tvorbu pravé zlatavé kůrky naprosto nestačí. Pokud však má vaše mikrovlnka s grilem (například oblíbené modely od světových značek Whirlpool či Candy) horní topnou spirálu, dokáže úspěšně simulovat sálavé teplo z běžné kuchyňské pece. Skutečnou revolucí v této oblasti jsou pak zapékané pokrmy v mikrovlnce za pomoci speciálního crisp talíře, který celou přípravu posouvá o úroveň výš.
Tento inovativní feritový talíř pro funkci Crisp se dokáže už během necelých dvou minut zahřát až na ohromujících 210 °C. Maso, klobásky nebo nakrájená zelenina se tak zespodu intenzivně opékají, zatímco shora na ně neustále působí žár grilovací spirály a uvnitř samotné mikrovlny. Tím bezpečně zabráníte vzniku nepopulárního bledého a dušeného vzhledu a dosáhnete přesně takové barvy, jakou požadujete.
Mikrovlnné grilovací pánve (Microwave Grill Pans)
Pokud vaše stávající trouba integrovaný gril vůbec nemá, nemusíte věšet hlavu. Záchranou jsou moderní doplňky třetích stran, jako jsou například průlomové produkty z rodiny Microhearth. Tyto revoluční microwave grill pans (grilovací pánve) totiž využívají technologii zvanou Far Infrared Technology. Prakticky se jedná o kovové pánve pokryté speciálním keramickým potahem, které odrážejí veškeré mikrovlny pryč a brání jim v přímém průniku hluboko do jídla. Namísto toho se pánev bleskově ohřeje na mimořádně vysokou teplotu a funguje jako miniaturní pec. Dokáže na vepřovém plátku či hovězím steaku dokonce bez problému vytvořit autentické „sear marks“ (tmavé pruhy po mřížce).
Bezpečnost a čistota: Odkapávací miska je naprostou nutností
Základní bezpečnost při grilování v mikrovlnce se bohužel často hrubě podceňuje. Pokud naložené maso pokládáte přímo na kovovou mřížku bez jakéhokoliv podkladu, rozpuštěný a vypečený tuk bude nutně kapat na dno, nebezpečně prskat a může při větším množství dokonce způsobit nečekané vzplanutí uvnitř spotřebiče. Abyste předešli okamžitému zakouření kuchyně, bezpodmínečně používejte odolnou drip tray (odkapávací misku) umístěnou přímo pod mřížkou.
Velmi důležité je také myslet na to, že pokud váš grilovací režim vyžaduje originální kovové součástky, je nezbytná stoprocentně přesná pozice roštu na otočném talíři. Pokud by se totiž kov někdy dotkl vnitřní stěny mikrovlnky, hrozí elektrický oblouk (jiskření), což může váš oblíbený spotřebič nevratně poškodit. Správná cirkulace tepla navíc vyžaduje alespoň pár centimetrů volného prostoru po všech stranách nádoby.
Reálná očekávání a častá bezpečnostní rizika
Mějte prosím neustále na paměti, že mikrovlnka opravdu nikdy jídlu sama od sebe nedodá onu fantastickou kouřovou vůni praskajícího dřeva. Pokud o ni skutečně stojíte a chyběla by vám, jediným spolehlivým řešením je použití několika kapek umělého tekutého kouře přímo do marinády. Na závěr si připomeňme vůbec největší chybu všech začátečníků: Při aktivaci jakéhokoliv grilovacího režimu se nejenom stěny trouby, ale především veškeré vložené příslušenství rozpálí na extrémně vysokou teplotu. Vnitřek je nepoměrně teplejší než při běžném ohřívání včerejšího oběda. Důsledné používání těch nejsilnějších ochranných chňapek je tak při vyndávání hotového jídla naprostou a nekompromisní nezbytností k ochraně vašeho zdraví.
{ „@context“: „https://schema.org“, „@type“: „FAQPage“, „mainEntity“: [ { „@type“: „Question“, „name“: „Může vzniknout v mikrovlnce jiskření při použití kovového grilovacího roštu?“, „acceptedAnswer“: { „@type“: „Answer“, „text“: „Pokud má vaše mikrovlnná trouba speciální režim grilu, je její přibalený originální kovový rošt zcela bezpečný a elektrický oblouk nehrozí. Mřížka se ovšem nesmí v žádném případě dotýkat kovových stěn uvnitř spotřebiče.“ } }, { „@type“: „Question“, „name“: „Co je to funkce Crisp u mikrovlnek?“, „acceptedAnswer“: { „@type“: „Answer“, „text“: „Jedná se o pokročilý kombinovaný ohřev za pomoci speciálního feritového talíře, který se bleskově dokáže ohřát na více než 210 °C. Umožňuje tak reálné pečení a dosažení vytoužené křupavé kůrky i zespodu pokrmu.“ } } ] }
