Kontakt

Rubrika: Gril Svépomocí

Gril svépomocí zahrnuje soubor technických, zámečnických a kutilských metodik pro stavbu zakázkových zahradních grilů, ohnišť, roštů a elektrických pohonů rožně za zlomek ceny komerčních sestav při zachování maximální životnosti materiálů.

Nejlepší DIY projekty
Katalog staveb
Materiály a motory
Časté dotazy

Doporučené pilíře (Začněte zde)

Úsporná recyklace

Jak vyrobit gril z bojleru: Úsporné řešení za 1000 Kč

Jak využít starý vyřazený bojler pro stavbu těžkého a masivního grilu s tlustou stěnou za pouhých 1000 Kč.

Víkendový projekt

Jak si postavit zahradní gril: víkendový projekt

Plán a rozpočet na stavbu zahradního grilu z oceli a šamotu, který zvládnete postavit během jediné soboty a neděle.

Vlastní rotisserie

Jak vyrobit motorek na gril: Levná rotace vlastní výroby

Návod na výrobu motorku na gril ze stěračového motoru z auta: stabilní otáčky a silný tah za pár stovek.

Nerezová kvalita

Jak vyrobit rošt na gril: Nerez kvalita za polovinu ceny

Jak si doma na míru svařit prémiový nerezový rošt z kulatiny AISI 304 za poloviční cenu oproti originálu.

Materiálové inženýrství a motorizace domácích grilovacích systémů

Při stavbě grilu svépomocí je rozhodující volba kovu pro ohniště a rošt. Pro tělo grilu je vynikající kotlový plech o síle 3 až 5 mm nebo pláště starých tlakových nádob a bojlerů, které nepodléhají tepelným deformacím a udrží žár mnohem lépe než komerční plechové grily o tloušťce 0,8 mm. Pro rošty je naopak naprostou nutností potravinářská nerezová ocel třídy AISI 304 (ČSN 17 240). Běžná černá ocel časem koroduje a uvolňuje šupiny rzi, zatímco pozinkovaný plech je při žáru nad 200 °C přísně jedovatý v důsledku uvolňování oxidu zinečnatého.

Pro otáčení selat, kýt či drůbeže si kutilové často vyrábějí vlastní pohon rožně. Nejlepším základem je 12V motor stěračů z osobního automobilu napájený běžným autobateriovým zdrojem nebo trafem na 230 V. Tyto motory mají integrovanou šnekovou převodovku s obrovským krouticím momentem, který utáhne i nevyvážené maso o hmotnosti 15 až 30 kg při optimální rychlosti 2 až 4 otáčky za minutu.

Díl grilu svépomocíDoporučený materiálNevhodný / Nebezpečný materiál
Pečicí rošt na masoNerezová kulatina AISI 304 (tloušťka 6–8 mm)Pozinkovaný drát, tenký pochromovaný drát
Topeniště a vanaOcelový plech 3–5 mm, starý bojler, šamotPozinkovaný plech, tenký plech pod 1,5 mm
Otáčecí jehla na masoČtyřhranná nerezová ocel 15×15 mmTrubky z neznámé slitiny, černá ocel
Pohon rožně (motor)12V stěračový motor s převodem, grilovací motor 230VVysokootáčkové motorky bez převodu do pomala
Těsnění a madlaBukové/dubové dřevo, pružinová nerezová madlaPlastová madla v dosahu stoupajícího žáru

Přehled témat a metodik

Stavba grilů a topenišť

Výroba komponentů a pohonů

Často kladené otázky

Proč se nesmí na gril použít pozinkovaný plech?

Zinek má bod tání 419 °C, avšak již při teplotách nad 200 °C začíná oxidovat a uvolňovat toxické bílé výpary oxidu zinečnatého. Vdechování těchto par způsobuje tzv. horečku ze slévárenských par (otravu zinkem) a zplodiny kontaminují potraviny.

Jakou rychlost otáčení by měl mít motor na grilování kýty?

Ideální rychlost otáčení rožně je 2 až 4 otáčky za minutu (RPM). Při této rychlosti tuk a šťáva nestékají do ohně, ale neustále přelévají povrch rotujícího masa, což vytváří dokonalou šťavnatou kůrku.

Jak silné dráty zvolit při výrobě nerezového roštu?

Pro rám roštu použijte nerezovou kulatinu o průměru 8 mm a pro vnitřní příčky kulatinu o průměru 4 až 6 mm s mezerami maximálně 12–15 mm. Takto dimenzovaný rošt se pod vahou masa nikdy neprohne.

Jak ošetřit sváry na vyrobeném grilu?

Ocelové sváry na vaně grilu důkladně oklepejte od strusky a obruste. Z vnější strany aplikujte žáruvzdornou barvu. Vnitřní prostor ohniště a nerezové sváry roštu nechte čisté bez barev a před prvním pečením je zakonzervujte jedlým olejem a vypalte.