Rubrika: Kontaktní Grily

Kontaktní grily představují kompaktní oboustranná elektrická zařízení přenášející teplo současným mechanickým přítlakem horní a spodní desky na pokrm, což zkracuje celkový čas přípravy až o 60 % a zaručuje rovnoměrný odvod přebytečného tuku do sběrné nádoby.

Výběr a testy
Osvědčené recepty
Konstrukce desek
Časté dotazy

Doporučené pilíře (Začněte zde)

Nákupní rádce 2025

Jak vybrat kontaktní gril: Kupní průvodce 2025

Velký nákupní test: plovoucí panty, žebrované vs hladké desky, příkon nad 2000 W a automatické senzory tloušťky masa.

Praktický test

Gril DeLonghi CGH 912 C: test, recenze a zkušenosti

Podrobná recenze DeLonghi CGH 912 C: teplotní stabilita, vyměnitelné plotny a zkušenosti z dlouhodobého používání.

Kultovní recept

Jak grilovat hermelín na kontaktním grilu: Rozteklý zázrak

Jak správně připravit hermelín na kontaktním grilu, aby se vytvořila křupavá kůrka bez prasknutí a úniku sýra do drážek.

Konstrukční technologie a kulinářská efektivita kontaktních desek

Hlavní technologickou výhodou kontaktního grilu je souběžné působení oboustranné kondukce tepla. Zatímco u klasického grilu musíte pokrm v polovině času obracet, kontaktní gril propéká surovinu z obou stran zároveň. Plovoucí horní pant (floating hinge) umožňuje přizpůsobit sklon a výšku desky tloušťce vkládaného pokrmu – od tenkého plátku slaniny až po vysoký vícevrstvý hovězí burger nebo ciabattu, aniž by došlo k nežádoucímu rozdrcení struktury.

Při výběru kontaktního grilu věnujte pozornost materiálu desek. Masivní hliníkový odlitek s vícevrstvým keramickým či teflonovým nástřikem zajišťuje rychlý přenos tepla bez přichytávání. Možnost rozevření grilu do polohy 180° (tzv. BBQ mód) okamžitě zdvojnásobí užitnou plochu a promění kontaktní lis v otevřený stolní gril vhodný pro rodinnou grilovačku na stole.

Konstrukční parametr	Standardní provedení	Prémiové provedení
Příkon topných těles	1600–1800 W	2000–2400 W s nezávislou regulací desek
Uchycení horní desky	Pevný kloubový pant	Plovoucí pant s aretací výšky v několika polohách
Typ grilovacích desek	Pevně vestavěné plechové desky	Odnímatelné lité desky se zalitým topným tělesem
Sběr vypečeného tuku	Malý mělký žlábek	Hluboká integrovaná miska se sklonem desek 7°
Ovládání teploty	Základní mechanický termostat 1–3	Digitální LED displej s přesností na 5 °C a sondou

Přehled témat a metodik

Testy a výběr přístrojů

Oblíbené receptury

Jak grilovat hermelín na kontaktním grilu: Rozteklý zázrak

Často kladené otázky

Lze na kontaktním grilu připravit kvalitní hovězí steak?

Ano, za předpokladu, že gril dosáhne teploty alespoň 230 °C. Maso o tloušťce 2,5–3 cm stačí grilovat přibližně 3 až 4 minuty bez obracení pro dosažení stavu Medium Rare.

Jak správně čistit kontaktní gril bez poškození teflonu?

Po vypnutí nechte desky mírně zchladnout na cca 60 °C. Položte na ně navlhčenou papírovou utěrku a gril zaklopte. Pára uvolní připáleniny a povrch pak snadno setřete silikonovou stěrkou nebo vlhkým hadříkem.

Proč mi hermelín na kontaktním grilu vždy praskne?

Nejčastější příčinou je příliš silný tlak horní desky v kombinaci s vysokou teplotou. Nastavte výšku pantu tak, aby se deska sýra jen lehce dotýkala, a udržujte teplotu kolem 170 °C.

Co je to BBQ poloha u kontaktního grilu?

Jedná se o možnost odjistit kloub a rozevřít gril do úhlu 180 stupňů. Tím získáte dvě velké ploché grilovací desky ležící na stole, ideální pro současnou přípravu masa na jedné straně a zeleniny na druhé.